23 juli 2017

Der er intet som godt brød.

Dette indlæg kommer kun til at handle om at bage brød, så er du advaret.

Livet er for kort til dårligt og kønsløst brød – det må nærmest være mit motto. Jeg kan ærlig talt ikke forstå, at mange bagere vil være sig deres brød bekendt. Noget af det, som sælges, er så smagsløst og trist, at jeg ville være flov over at lægge navn til. Når det så er skrevet, så findes der heldigvis også bagere, som bager et skønt og velsmagende brød, hvor man kan smage, dufte og mærke kærligheden til brødet. Lad os få flere af dem.

At bage et godt brød kræver jo ikke en masse ingredienser – godt mel, vand, gær og salt og så tid. Tid frem for alt til at få dejen til at arbejde for dig.

Jeg er stadig flyvende efter jeg har været på kursus på Skærtoft Mølle en hel lørdag i maj sammen med en god veninde.

IMG_5947IMG_5948

Naturligvis kom der lidt souvenir med hjem fra Skærtoft Mølle i form af nogle poser mel. Det fik mig til at tage den store tur i køkkenskuffen med mel og gryn. Alt kom op og der blev ryddet kraftigt op og skuffen ordnet. Nu har jeg igen det fulde overblik og skuffen er fyldt med godt og groft mel.

IMG_5950IMG_5952

Her prøvede jeg kræfter med Landbrød med hvedeknæk – et skønt groft og saftigt brød. Min dej var lidt for flydende til at jeg kunne stramme brødet helt op, sådan som jeg havde lært det….. men smagen fejler intet og vi har nydt hver en skive.

IMG_5954IMG_5976

Jeg blev sørme så glad, da jeg kikkede til min ene dej og så disse fantastisk luftblære i dejen . Ok, indrømmet, det er måske lidt nørdet; men jeg stornyder virkelige at bage godt brød og hele processen der ligger bag. Jeg er ingen prof, bare en glad hobbybager.

Det næste brød, som skulle afprøves, var Alsisk grov ciabatta og så bagte jeg lige en plade med Foccacia efter opskrift fra Claus Meyer. Åååååh, det var så godt.

IMG_5977IMG_5978

Opskrifterne til disse brød ligger alle på Skærtofts Mølles og i  Meyers Brødbog.

IMG_5979

Klude strik og hækling

IMG_5959IMG_5987

Juli måned har de korte strikkepinde og hæklenålen været i brug  og indtil nu er det ved siden af sytøjet og sweater strikning blevet til 5 klude/mundservietter. alt garn er taget fra lagret, på nær den petroleums blå (som er en gave fra en god veninde). De hæklede klude er fra bogen af samme navn. Den limegrønne er 1. klud i Bittamis’ KlutA,long på hendes Facebook gruppe og den lysegrønne er et mønster fra sidste års klutA,long. Kludestrik eller hækling er dejlig nemt at ha’ med på tur og til undervejs i bilen eller på færge.

IMG_6185IMG_6413

Im Juli habe ich neben nähen oder besser gesagt patchen und Pullistricken kleine Lappen gestrickt und gehäkelt. Die gehäkelte Lappen nutzen wir als Servietten und die anderen als kleine Gästehandtücher oder Waschlappen. Wolle kommt aus meinen Vorrat. Eigentlich habe ich genug von den Lappen, aber ich häkel und stricke sie so gerne, weil sie einfach für unterwegs sind.