Krydderurte salt

 
Uhm… jeg har flere gange tænkt på, at i år VILLE jeg ha’ sat krydderurte salt over igen. Det er nemt. Det er hurtigt. Det er billigt.  Det er en god værtindegave i et fint lille glas. Og så smager det. Og ikke mindst – jeg ved, hvor alle krydderurterne kommer fra. VORES have. I år er der bredbladet persille, kruspersille, oregano, timian, sar, rosmarin,løvstikke, salvie og basilikum i. Alt er hakket fint, blandet med groft middelhavssalt og pakket i et par sylteglas, som nu får lov at stå i en hjørne af køleskabet nogle uger eller måske endda 2-3 måneder, inden jeg tørrer urter og salt let i ovnen, inden det hele får en tur i blenderen.

Ich wollte dieses Jahr unbedingt wieder Krautersalz selber herstellen. Erstmal geht es schnell. Es ist günstig zum machen. Es ist eine gute Mitbringsel und am wichtigsten ich weiss, wo die Kräutern alle sind ….aus unseren Garten. Ich habe ganz einfach von alles was genommen, feingehackt und mit Salz vermischt. In zwei grosse Gläser gefüllt und in einer Ecke im Kühlschrnak gestellt. Da bleiben die Gläser einige Wochen oder vielleicht sogar 2-3 Monaten stehen. Dann werde ich alles leicht im Rohr trocken und zum Schluss im Mischbecher und noch feiner zerkleinern.

This year I wanted to make my own salt with herbes. It is so easy. It is inexpensive. It makes a nice little gift to bring along. And what to me is most important – I know that all the herpes come from OUR garden. It goes easily. I take from all the herbes (or do you call it spices?) in the garden, mince them and mix with salt. Now the salt/herpes are in two large canning glasses in the refrigerator for the next weeks or maybe even 2-3 month, before I will dry the salt a little and then mince it all again.