Over-Nat-Boller

Hvad gør man lige, når veninderne beder om opskriften på de boller, som man netop har serveret for dem og deres mænd en søndag morgen og bollerne er bagt på slump?
Tjah, i aftes forsøgte jeg at gøre bollerne om og skrev ned undervejs. De er MEGET tæt på de boller, jeg serverede den søndag morgen.
 

OVER-NAT-BOLLER

1 dl 3 eller 5 kornsblandingen overhældes med 1 dl kogende vand og trækker til det er lunkent.

Tilsæt derefter

• 10-15 g gær (1/5-1/4 pakke)
• 3 dl koldt vand
• 1 æg
• 2 spsf. rørsukker/honning
• 1/2 tskf salt
• 1-2 tskf. kardemomme

Rør det godt rundt til gøren er opløst.

Tilsæt

• 12-13 dl hvedemel

lidt ad gangen. Jeg rører dejen med en grydeske og tilsætter mel, indtil dejen nærmest vil sætte sig kugleformet om skeen. Hellere lidt for lidt end for meget, hvis du er i tvivl.

Låg på og i køleskab natten over.

Sæt bollerne på en bageplade med bagepapir ved hjælp af 2 spiseskeer, som du dypper i vand mellem hver bolle. Jeg får mellem 9 og 12 store boller af denne portion.

Sæt pladen i KOLD ovn, midt i. Tænd varmluft på 200 grader og bag i 30 minutter.

Eller i forvarmet ovn, almindelig varme ved 220 grader i 17-20 minutter.

Ich backe leidenschaftlich gerne unbd setze über Nacht gerne den Teig für frische Brötchen an. Falls du mein Rezept gerne ausprobieren möchtest, bitte ich dir ein Kommentar zu hinterlassen und ich werde das Rezept schnellsten übersetzen.
I love to bake bread. Very often I start the breads the evening before and am able to serve newly baked breads the next morning. If you want to try my recipe, please write me a comment and I will do my best to translate the recipe to you.