20 september 2007

Æblekage med chokoladestykker og æblesne - Apfelkuchen mit Schokolade und Apfelschnee.

Jeg har ligget lidt underdrejet de sidste par dage af en forkølelse og har blot kørt på halv kraft og føler mig bestemt heller ikke på toppen. Men i dag kunne jeg ikke lade være med at eksperimentere en smule i køkkenet - jeg havde en opskrift fra ? fra nettet og den lavede jeg lidt om på. Det kom der denne kage ud af.
  • 150 g smør
  • 3 dl sukker
  • 1 tsk. vanilje
  • 5 æg, medium størrelse
  • 1 dl minimælk
  • 4½ dl mel
  • 1 tsk bagepulver
  • 2-4 æbler
  • 50-100 g mørk chokolade
  • evt. lidt lavendelsukker.

Sukker, vanilje og smør røres skummende hvidt og æggene tilsættes. Rør til sukkeret er helt opløst og du har en skummende masse. Tilsæt sigtet mel og bagepulver sammen med mælken. Fyldes i en smurt springform 26-28 cm i diamter.

Skræl æblerne og skær dem i både og fordel dem over dejen og knæk chokoladen i småstykker og strø dem ligeledes over kagen. Drys med lavendelsukker/rørsukker.

Bages midt i ovnen ved 190 grader i ca. 30 minutter.

Serveres med kold æblesne

Æblesne: kog en let og luftig æblemos og lad den køle af. Pisk 1½ æggehvide (pastauriseret) med 75 g flormelis, skal piskes helt stift og tilsæt æblemosen lidt ad gange og pisk hele tiden. Tilsæt så meget æblemos, som du synes er passende. Efter sigende skulle æblesne kunne fryse (med omrøringer hver ½ time), men det har jeg ikke prøvet. Det er mit første, men ikke sidste bekendtskab med æblesne.

Kender du æblesne? Jeg havde aldrig hørt om det før jeg stødte på det i Camilla Plums bog "Sødt". Det MÅTTE simpelthen afprøves :-). Jeg læser koge- og bagebøger, som andre læser krimier.......herligt med inspiration.

Efterskrift: Check om kagen er bagt, min blev færdig på den angivne tid, men den er blevet bagt af Angela, som måtte bage kagen 1 time.

Mir geht es seit ein paar Tagen nicht so gut - eine Erkältung hat mich erwischt und ich bin nicht so auf Drehungen wie normal. Troztdem habe ich heute ein wenig experimentiert. Vielleicht hast du auch Lust den Kuchen mal zu probieren?
  • 200 g Butter
  • 300 ml Zucker
  • 1 Teel. Vanilezucker
  • 5 Eier, Grösse medium
  • 100 ml Magermilch
  • 1 Teel. Backpulver
  • 450 ml Mehl
  • 2-4 Apfeln
  • 50-100 G dunkle Schokolade
  • etwas Zucker zum bestreuen (ich habe Lavendelzucker genommen)

Butter mit Zucker und Vanillezucker gut verrühren und die Eier zugeben. So lange schalgen bis die Zucker sich aufgelöst hat und alles schön schaumig ist. Mehl und Backpulver sieben und mit Milch unterrühren.

Im Springform geben. Schokolade klein schneiden und Apfeln schällen und klein schneiden und auf dem Teig verteilen. Mit Zucker leicht bestreuen.

Bei 190 Grad ungefähr 30 Minutten mittem im Rohr backen.

Mit kalten Apfelschnee servieren.

Apfelschnee: Apfelmus leicht und locker kochen und abkühlen lassen. 1½ Eiweiss steif schalgen und mit 75 Gram Puderzucker weiterschlagen. Apfelmus löffelweise dazugeben während noch weitergeschlagen wird. So viel Apfelmus unterrühren wie der Schnee aufnehmen kann. Apfelschnee kann angeblich als Eis auch eingefroren werden - alle 30 Minutten umrühren. Habe ich aber nicht ausprobiert.

Viel Spass.

Nachtrag: Angela hat 1 Stunde Backzeit gebraucht.

11 kommentarer:

Barbara sagde ...

Ich habe gestern viele Aepfel von meiner Schwiegermutter erhalten, so dass ich das Rezept morgen gleich versuchen kann. Tönt jedenfalls lecker!

Mona sagde ...

Hvor ser den lækker ud, den må jeg prøve at lave;-)

æblesne lyder også godt,jeg har aldrig, hørt om det før;-)

enaj sagde ...

Nøjj hvor ser det lækkert ud. Jeg har aldrig hørt om æblesne før så nu har jeg osse lært lidt i dag;-)

filzchen sagde ...

Du machst es mir nicht leicht auf meine Kalorien besser zu achten! Das sieht ja megalecker aus!
Ich wünsche dir gute Besserung und ein schönes Wochenende zum Ausruhen.
Einen lieben Gruß
Filzchen

angela sagde ...

ich wünsche dir gute Besserung

Anne-Mette sagde ...

@ Filzchen und Angela. Vielen Dank für Wünsche. Bin total geschaft nach einen langen Arbeitstag - morgen noch 4 Stunden und dann ist endlich Wochende für mich...Zeit zum patchen, stricken und mich erholen.
Ein schönes Wochende auch an euch.

Angelika sagde ...

Det lyder laekkert ! Jeg maa se at faa fat i bogen. Men jeg tror godt at jeg kan undvaere aeblesneen - jeg bryder mig ikke om raa aeg. Sidder faktisk og faar kuldegysninger ved tanken om at skulle spise dem ;-)))
Knus
Angelika

Eles Kleine Wunderwelt sagde ...

Liebe Anne-Mette,
schon wieder so ein leckerer Kuchen von dir und mit den Äpfeln wie für den Herbst gemacht!
Er steht schon auf meiner Backliste.;o))
Hoffe, dir geht's bald besser und schicke liebe Grüße Gabriele

Nadelfee sagde ...

mmmmhhh, da läuft einem ja das Wasser im Munde zusammen, lecker lecker.Ich muss noch bis Freitag Arbeiten und dann habe ich 1 Woche frei ;o))) und Dein Rezpet wird ausprobiert ;o))
Dir wünsche ich gute Besserung, werde schnell wider Gesund.
Liebe Grüße
Sonja-Maria

Anonym sagde ...

Nam, Nam! Jeg blir sulten når jeg er innom bloggen din! Mye flott og godt du lager! Hilsen Hanne
http://www.siddis-in-houston.blogspot.com/

Ich bin ein Fünfzigerjahremädel. sagde ...

Liebe Anne-Mette!
Dein Rezept habe ich mir sofort gespeichert und nun werde ich auf deinem Blog spazierengehen und schauen was es noch Schönes zu entdecken gibt!! Lg Ulla